blogue de culinária
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Receita de gomas de morango - uma guloseima simples e saudável que pode ser facilmente confeccionada em casa. Ao contrário das balas ou gomas compradas em lojas, esta contém um mínimo de açúcar (pode até adicionar menos do que a receita pede) e não contém aditivos artificiais. Ao mesmo tempo, é muito saborosa e aromática. Garanto-vos que tanto os adultos como as crianças vão adorar.
Faço estas gomas com ágar-ágar (substituto vegetal da gelatina), pelo que são adequadas para vegetarianos. Podem ser feitas em qualquer forma, até um molde de gelo normal serve, mas é melhor comprar de antemão um molde invulgar com alguns animais ou criaturas. Assim, os seus filhos (ou você) vão gostar ainda mais! Recomendo que compre um molde com um tamanho médio ou pequeno de compartimentos.
Pegue numa tigela pequena, adicione o ágar-ágar e verta água fria sobre ele. Misture bem (para que não haja grumos) e deixe de molho durante 10-15 minutos.
Entretanto, prepare os morangos. Lave-os bem e retire-lhes a cauda.
Pegue num limão, pressione-o sobre a mesa e esprema o sumo. São necessários cerca de 50 ml de sumo de limão para fazer as gomas.
Coloque os morangos preparados num liquidificador. Adicione o sumo de limão e o açúcar. Misture até obter uma mistura homogénea.
Pode coar a mistura resultante através de uma peneira se não quiser que as sementes fiquem nas gomas (eu não quis).
Deite a mistura de morangos num tacho e leve a ferver em lume médio, mexendo frequentemente. Quando ferver, adicione o ágar-ágar inchado e deixe ferver novamente. Em seguida, deixe ferver em lume brando durante 3 minutos, mexendo sempre com um batedor. Após 3 minutos, desligue o lume e deixe a espuma assentar (ou retire-a com uma colher).
Com uma seringa, transfira rapidamente a mistura de morango cozinhada para moldes de silicone. Deixe à temperatura ambiente durante 1,5 horas até que a geleia esteja completamente endurecida.
Se demorar, a mistura começará a engrossar e não será possível distribuí-la no molde. Se isso acontecer, aqueça novamente, mas não demasiado, até um máximo de 85ºC.
Passadas 1,5 horas, quando as gomas estiverem completamente endurecidas, retire-as cuidadosamente dos moldes.
Estas gomas de morango têm um cheiro maravilhoso. Espero que gostes delas. Bom apetite!
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