Рецепты смузи

Что такое смузи

Смузи - это напиток из фруктов, овощей и жидкостей (например, сока, воды или молока), смешанный в блендере до густой, однородной консистенции. Иногда в смузи добавляют дополнительные ингредиенты, вроде ореховой пасты, протеинового порошка, сиропа или йогурта.

Самые популярные ингредиенты в рецептах приготовления смузи, это бананы, шпинат, миндальное или кокосовое молоко, авокадо, ягоды, мёд, яблоки, киви, апельсин и греческий йогурт.

Как приготовить смузи

Любой смузи готовится очень просто. Просто подготовьте любимые ингредиенты, овощи и фрукты помойте, очистите от кожуры и семечек, и нарежьте на крупные кусочки. Затем поместите в блендер, добавьте немного жидкости и начинайте взбивать. Постепенно добавляйте больше жидкости для получения необходимой консистенции.

В качестве подсластителя используйте сиропы, мёд или сухофрукты (например, курагу, изюм или финики). Для регуляции кислотности добавьте сок лайма или лимона.

Если хотите получить освежающий смузи, то используйте заранее замороженные фрукты или овощи, или просто добавьте в блендер кубики льда.

Необходимая техника и оборудование

Лучше всего для приготовления смузи использовать стационарный кухонный блендер. Они достаточно мощные для того, чтобы быстро превратить твёрдые ингредиенты в однородную жидкую массу. Особенно, если готовите смузи со льдом.

Также хорошо подходят мини-блендеры со стаканом (их ещё часто используют для смешивания коктейлей). Такие блендеры обычно менее мощные, но их достаточно, чтобы перемолоть свежие фрукты, овощи и зелень. А ещё они удобны - можно пить прямо из стакана.

Хуже всего с приготовлением смузи справляются погружные блендеры и миксеры. Их стоит использовать только в крайнем случае.

Какие бывают виды смузи

Вариантов рецептов смузи существует огромное количество - буквально любые продукты можно закинуть в блендер и получить смузи под ваш индивидуальный вкус и диету.

Вот самые распространенные виды смузи:

1. Фруктовые смузи. Готовятся из комбинации фруктов и какой-нибудь жидкости, например сока, молока или йогурта.
2. «Зелёные» смузи. Классические напитки для «здоровья», которые делаются на основе шпината, брокколи или капусты с добавлением фруктов типа яблок, киви или авокадо, а также воды или сока.
3. Протеиновые смузи. Напитки с высоким содержанием белка для людей, занимающихся спортом. В качестве источника белка используют орехи, семечки, арахисовую пасту, протеиновый порошок или даже сырые яйца.
4. Супер-питательные смузи. Используются как полноценная замена приёма пищи (в большинстве случаев - для завтрака). Такие смузи содержат полный набор макроэлементов: белки, жиры и углеводы. Обычно питательные смузи делают из овсяных хлопьев, бананов, арахисовой пасты, молока и протеинового порошка с добавлением различных растительных масел, орехов и зелёных овощей.
5. Детокс смузи. Лёгкие напитки для поддержки иммунитета и естественной детоксикации организма. Содержат много жидкости, витаминов и антиоксидантов. Самые популярные ингредиенты для очищающих смузи - имбирь, лимон, огурец, шпинат, сельдерей, грейпфрут. Часто можно встретить рецепты смузи на кефире с укропом или петрушкой.

Когда стоит пить смузи

Естественно, вы можете употреблять смузи в любое время дня, но лучше всего этот напиток подходит:

• В качестве полдника или здорового перекуса между основными приёмами пищи.
• В качестве перекуса «на ходу» или когда вы находитесь в дороге и у вас нет времени на полноценную трапезу.
• После активной тренировки - в зависимости от вида смузи, он может быть как лёгким напитком для худеющих, так и высокопитательной загрузкой для набирающих массу.
• В качестве быстрого завтрака. К примеру, смузи с овсянкой, бананом, греческим йогуртом и протеиновым порошком зарядит вас энергией на всё утро.
• В качестве ПП десерта (особенно понравится детям).

Можно ли поправиться от смузи

Тут всё зависит от того, из чего сделан смузи. Если вы добавите много сахара, высокоуглеводных продуктов (например, бананов или овсянки) и сверху приправите это жирной арахисовой пастой, то получите высококалорийную бомбу. Употребляя такой смузи на постоянной основе точно можно поправиться.

С другой стороны, если готовить смузи без добавления сахара, из овощей и фруктов с низким содержанием фруктозы и высоким содержанием клетчатки, то и набрать вес от такого напитка будет сложно. Такие варианты смузи часто употребляют на диетах для похудения.

Лучшие рецепты смузи

Предлагаем топ-5 вариантов смузи, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Все они готовятся одинаково - просто закидывайте ингредиенты в блендер, смешивайте, и регулируйте густоту с помощью жидкости.

Зелёный тропический смузи

Ингредиенты:

• 1 чашка бэби шпината;
• 1/2 чашки замороженных кусочков манго;
• 1/2 чашки замороженных кусочков ананаса;
• 1/2 замороженного банана;
• 1/2 замороженного апельсина;
• Пол стакана миндального молока;
• 1 чайная ложка экстракта ванили;
• 1 столовая ложка меда (по желанию).

Ягодно-банановый смузи

Ингредиенты:

• 1 чашка замороженных лесных ягод (клубника, черника, малина);
• Половина банана;
• 1/2 чашки миндального молока;
• 1/2 чашки простого греческого йогурта;
• 1 столовая ложка меда.

Банановый смузи с арахисовой пастой

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 1 столовая ложка арахисовой пасты;
• 1/2 стакана миндального молока;
• 1/2 чашки простого греческого йогурта;
• 1 столовая ложка меда;
• 1/2 чашки кубиков льда.

Шоколадный смузи с авокадо

Ингредиенты:

• Половина авокадо;
• 1 банан;
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка;
• 1/2 стакана миндального молока;
• 1/2 чашки простого греческого йогурта;
• 1 столовая ложка меда.

Тропический смузи

Ингредиенты:

• 1/2 чашки замороженных кусочков манго;
• 1/2 чашки замороженных кусочков ананаса;
• Половинка банана;
• Пол стакана кокосовой воды (лучше всего использовать воду натурального кокоса);
• 1/2 чашки простого греческого йогурта;
• 1 столовая ложка кокосового сиропа.

Хорошие варианты и идеи для замены ингредиентов в смузи

Если вы следите за своим весом и хотите приготовить более «здоровую» версию вашего любимого смузуи, то вот несколько отличных идей для замены не самых полезных ингредиентов:

• Вместо мороженого используйте замороженные фрукты и ягоды.
• Вместо пакетированного сока добавьте цельные фрукты (цитрусовые, яблоки или груши). Так вы уменьшите количество сахара в смузи и получите дополнительную клетчатку.
• Вместо мёда или сахара используйте стевию - она содержит меньше калорий, имеет низкий гликемический индекс и не вызывает всплеска инсулина.
• Замените коровье молоко на растительное (кокосовое или миндальное). В растительном молоке меньше жира и калорий, а также оно подходит для людей с непереносимостью лактозы или аллергией.
• Замените арахисовую пасту на миндальную. Она дороже, но в ней больше клетчатки и меньше жиров.
• Вместо льда добавьте замороженную зелень. Например, шпинат или цветная капуста не сильно повлияют на вкус смузи, но добавят дополнительную клетчатку и витамины.

Таким образом, заменив некоторые ингредиенты, вы сможете приготовить смузи с меньшим содержанием калорий, сахара и жира, но с большим содержанием питательных веществ и клетчатки.

Отличия смузи от фрешей

Основное различие смузи и фрешей - в способе приготовления и используемых ингредиентах.

Для приготовления смузи используют цельные фрукты и овощи, вместе с мякотью. А фреши - это просто выжатый сок, без мякоти и, соответственно, клетчатки.

Также в состав смузи можно добавлять не только фрукты или овощи, но и йогурт, орехи, коровье или растительное молоко, зелень, протеин и другой спортпит. В результате напиток получается более густым, чем фреш, и содержит больше витаминов, минералов и питательных веществ. Но с другой стороны, фреши более лёгкие, освежающие и легче усваиваются.

И последнее различие - в используемой для приготовления технике: смузи делают в блендере, а фреш - с помощью соковыжималки.