кулинарный портал
кулинарный портал
Рецепт приготовления легкого и освежающего алкогольного коктейля «Aperol Spritz» (Апероль Шприц). Делается на основе сладкого апельсинового биттера «Aperol», сухого шампанского (просекко) и газированной воды.
Ликер «Апероль» был разработан в 1912 году в Италии. Производится из секретной смеси трав и корней. Впервые этот напиток выпустила фирма «Барбиери» в 1919 году. В 1950-х годах появился фирменный коктейль «Апероль Шприц» и с тех пор он стал любимым аперитивом гостей на любой вечеринке.
Метод приготовления коктейля - билд. Подается в стакане олд фешн, хайбол или в бокале для вина.
Подготовьте все ингредиенты.
Заполните стакан или бокал кубиками льда до краев. Добавьте дольку апельсина.
Влейте сначала 60 мл шампанского, а затем 40 мл ликера «Апероль».
Добавьте сплэш содовой.
Подавайте на стол и наслаждайтесь!
По классическому рецепту перемешивать коктейль не нужно - пузырьки шампанского и газировки сделают это за вас.
Изначально в Австрии существовала отдельная категории коктейлей «Шприц». По сути это было вино, разбавленное водой. Во время Первой мировой войны войска Австро-Венгрии заняли северную часть Венето (область Италии), где как раз набирал популярность слабоалкогольный Aperol. Солдаты, как и было принято на их родине, разбавляли местные вина (в основном просекко) водой, и для вкуса добавляли новомодный ликер «Апероль».
Вы в праве выбирать, когда добавлять дольки апельсина в коктейль. Мне нравится класть их в стакан вместо со льдом. Aperol, напротив, рекомендует украшать уже готовый напиток. Также по классическому рецепту коктейль нужно украсить зеленой оливкой на шпажке, а вместо апельсина можно использовать другие цитрусовые: грейпфрут или лимон.
При приготовлении алкогольных коктейлей всегда используйте большие кубики льда - они медленнее тают.
Если хотите смешать порцию коктейля побольше, то просто добавьте больше «Апероля» и просекко. Главное соблюдайте пропорции: 3 части сухого шампанского на 2 части ликера «Апероль». Эти пропорции рекомендованы международной ассоциацией барменов. Но многие предпочитают экспериментировать и смешивать ингредиенты в пропорциях 1:1 или 2:1.
«Апероль Шприц» можно сделать в следующих бокалах: винном, бокале для мартини, стакане highball или old fashion (rocks).
В классическом рецепте используется сухое шампанское (просекко), но вы можете взять любое игристое вино.
15 мл водки (особенно цитрусовой) будут хорошим дополнением для этого коктейля.
«Апероль» имеет крепость 11%. Точно такую же крепость имеет просекко. Поэтому, из-за добавления содовой, общая крепость коктейля получается в районе 9 градусов.
Количество порций1
Калорийность 125 ккал
Калий 64 мг.
Углеводов 5.35 г.
Сахар 1.7 г.
Белок 0.12 г.
Сделал по вашему рецепту, это было божественно! Лучше чем в ресторане
Отличный рецепт апероля, просто класс!
Какая то бадяга