кулинарный портал
кулинарный портал
Представьте: за окном прохладно, а дома в духовке печётся пирог, который наполняет кухню сладкими ароматами корицы... Этот яблочный пирог прост в приготовлении, но при этом выглядит и пахнет так, будто его сделали в старинной пекарне. Влажное тесто на йогурте, сочные яблочные дольки и хрустящая карамельная корочка сверху — идеальное сочетание для осеннего вечера!
В большой миске смешайте сливочное масло (комнатной температуры) и 3 вида сахара: белый, коричневый и ванильный.
Вбейте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая - таким образом вся масса будет оставаться гладкой. Я рекомендую использовать яйца комнатной температуры, чтобы их было легче смешивать с маслом.
Теперь добавьте греческий йогурт (он придаст пирогу сочность и сделает его более влажным), а также щепотку соды (она вступит в реакцию с йогуртом и придаст тесту объём). Перемешайте всё до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем соедините их с влажной тестовой массой.
Перемешайте всё лопаткой до получения густого, однородного теста. Тесто должно получиться густым и без комочков. После этого отставьте тесто в сторону.
Теперь начните готовить начинку. Помойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Нарезайте не слишком тонко, но и не слишком толсто, чтобы дольки пропеклись и сохранили форму.
Сбрызните яблоки лимонным соком (чтобы они не потемнели), посыпьте сахаром и корицей, аккуратно перемешайте.
Переходите к подготовке пирога к выпеканию. Возьмите форму для выпечки (я использую силиконовую) и застелите её пергаментом. Таким образом, карамель и соки останутся внутри пирога, и не вытекут во время выпечки.
Выложите половину теста на дно формы и равномерно распределите его.
Смешайте 50 грамм коричневого сахара и 4 грамма молотой корицы. Возьмите примерно 1/3 получившейся смеси и равномерно посыпьте тесто.
Выложите дольки яблок поверх теста в один слой.
Сверху равномерно распределите оставшееся тесто и снова посыпьте его 1/3 смеси сахара с корицей.
Выложите оставшиеся дольки яблок и посыпьте их сверху оставшейся смесью сахара и корицы.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 175°C духовку и выпекайте в течение 55-65 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки или деревянной палочки - если она выходит сухой из пирога, значит он готов!
Когда пирог будет готов, вытащите его из духовки и дайте отдохнуть несколько минут. Затем переложите на тарелку и остудите.
Яблочный пирог с корицей готов! Приятного аппетита!
Размер порции115 г.
Количество порций10
Калорийность 260 ккал
Всего жиров 11 г.
Углеводов 36 г.
Белок 4.4 г.
Комментарии