кулинарный портал
кулинарный портал
Это очень вкусный и простой десерт из чёрной смородины! Следуя моему рецепты вы получите супер воздушное и лёгкое лакомство. И оно совсем не такое, как магазинный зефир или пастила (этот десерт не такой приторный и не такой плотный), а больше похоже на фиолетовое облачко. А главное - готовится очень легко и всего за пол часа (остальное время десерт просто стоит в холодильнике)! Обязательно попробуйте приготовить, особенно если у вас есть свежая смородина.
Залейте желатин (10 грамм) холодной водой (50 мл), хорошо размешайте и оставьте набухать на 15 минут.
Положите чёрную смородину в блендер и взбейте до состояния пюре.
Затем процедите массу через сито, чтобы отделить её от шкурок и смородиновых косточек.
Получившееся смородиновое пюре переложите в сотейник, добавьте сахар, хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь.
Нагрейте пюре, периодически помешивая (но не доводите до кипения).
Когда пюре нагреется, снимите его с огня и перелейте в глубокую миску. Добавьте набухший желатин и размешайте до полного его растворения.
Затем начните взбивать смесь с помощью миксера в течение примерно 10 минут. Постепенно масса будет становиться более густой и светлой. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в размере примерно в 3 раза и не станет тягучей.
Переложите массу в застеленный пищевой плёнкой контейнер (так застывший десерт потом будет легче достать). Распределите массу по контейнеру и уберите в холодильник примерно на 2 часа.
Через 2 часа (или позже) достаньте десерт из холодильника. Он должен застыть и стать плотным.
Посыпьте поверхность стола небольшим количеством кукурузного крахмала, переложите на него зефир и снимите плёнку. Сверху зефир также посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы он не прилипал к рукам.
Нарежьте десерт на кубики и наслаждайтесь! Хранить его можно в холодильнике в течение нескольких дней.
Комментарии