Морковные кексы

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Ингредиенты для этого этапа: 75 г грецких орехов, 2 ст. ложки семян чиа, 200 г моркови.

   Разогрейте духовку до 175°C/350°F. Выложите грецкие орехи на лист для выпечки и поджарьте в духовке в течение 5 - 7 минут, или до слегка золотисто-коричневого цвета и аромата. Выньте и грубо измельчите. Добавьте в небольшую миску вместе с семенами чиа. Очистите морковь, мелко натрите и отложите в сторону.

   

2. Ингредиенты для этого шага: 120 г сливочного масла, 160 г полножирного греческого йогурта, 150 частей кленового сиропа, 2 части яиц.

   В небольшой кастрюле на средне-высоком огне (или в жаропрочной миске в микроволновой печи) растопите сливочное масло. В миске взбейте вместе греческий йогурт, кленовый сироп, слегка остывшее растопленное масло и яйца. Отложите в сторону.

   

3. Для этого шага вам понадобятся: 160 г муки, 100 г овсяных хлопьев, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотого кардамона, 1 ч.л. пекарского порошка, 0,5 ч.л. пищевой соды, 0,5 ч.л. соли.

   В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, специи, пекарский порошок, пищевую соду и соль. Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми только до объединения, затем добавьте тертую морковь и половину грецких орехов.

   

4. Выстелите форму для маффинов вкладышами. Большой ложкой или черпаком заполните каждый вкладыш до краев. Посыпать оставшимися грецкими орехами и выпекать при температуре 175°C/350°F в течение 25-27 минут. Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут, затем извлеките их из формы. Дайте им полностью остыть, прежде чем хранить в герметичном контейнере. Наслаждайтесь!