кулинарный портал
кулинарный портал
Жареные хвосты омара можно легко и быстро приготовить дома. Они идеально подойдут для романтического ужина. Если вы искали хороший рецепт омаров, то вы пришли в нужное место! Сегодня я поделюсь с вами своими секретами по приготовлению жареных хвостов омаров в духовке. Всего несколько простых шагов, минимальное количество ингредиентов и приправ.Также расскажу, как правильно подавать и есть омаров.
Все, что вам нужно сделать, это купить свежие или замороженные хвосты омаров, очистить и разрезать их вдоль сверху, приправить солью и перцем, добавить масла и пожарить.
При приготовлении омара я использую минимум приправ - только соль и перец. По желанию вы можете добавить другие ароматные специи перед жаркой, например чеснок, орегано, петрушку, лимонный сок.
Разогрейте духовку до 260-270 °C.
Поместите хвосты омара на противень. С помощью кухонных ножниц или ножа разрежьте раковины вдоль (пока не дойдете до конца хвоста), чтобы обнажить мясо внутри. Пальцами осторожно отделите мясо от скорлупы, но оставьте его внутри.
Приправьте солью и перцем. Полейте каждый хвост 1 столовой ложкой топленого сливочного масла.
Жарьте в течение 5-15 минут, пристально следя за хвостами, пока мясо не перестанет быть полупрозрачным и его внутренняя температура не достигнет 60 °C (для контроля используйте кухонный термометр со щупом). Важно не пережарить мясо, иначе оно получится жестким и резиновым.
Сервируйте хвосты омаров на тарелке, украсьте дольками лимона. Подавайте на стол сразу же. Приятного аппетита!
Если вы не сможете найти или купить свежие хвосты омаров, то вы, конечно же, можете использовать замороженные. Предварительно их необходимо разморозить при комнатной температуре. Не размораживайте омаров в микроволновке.
Вам нужны либо свежие, либо размороженные омары. Перед приготовлением нужно разрезать хвосты вдоль и пальцами отделить мясо от скорлупы. Так оно лучше и быстрее прожарится. Если вы этого не сделаете, то мясо будет готовиться очень долго.
Разогрейте духовку до 260-270 °C. Поместите хвосты омара на противень, посыпьте солью и свежемолотым перцем, сбрызните топленым сливочным маслом каждый хвост.
Жарьте в течение 5-15 минут: время приготовления зависит от размеров омара, расстояния от противня до горелки духовки. Внимательно наблюдайте за мясом - оно должно перестать быть полупрозрачным, а его внутренняя температура должна быть около 60 °C. Для контроля температуры лучше всего воспользоваться кухонным термометром со щупом. Не пережаривайте, иначе мясо станет жестким и резиновым.
Один средний хвост омара вместе с оболочкой обычно весит около 400 грамм. Чистого мяса в нём примерно 150-170 грамм. Если вы планируете подавать омара в качестве закуски, то будет достаточно 1 хвоста для каждого человека. Если вы планируете устроить ужин, где омар будет основным блюдом, то нужно не менее 2-х хвостов на одну персону.
Количество порций2
Калорийность 252 ккал
Всего жиров 23 г.
Насыщенные жиры 14 г.
Холестерин 141 мг.
Натрий 518 мг.
Калий 126 мг.
Белок 10 г.
Витамин A10 мг.
Кальций60 мг.
Железо135 мкг.
МММ, у меня слюнки текут! Эти омары выглядят круто на фотках! Попробую приготовить на выходных.