кулинарный портал
кулинарный портал
Идеальный рецепт френч-тоста на молочном хлебе с вишней и сыром рикотта, который обязательно получится у вас с первого раза! Хрустящий снаружи и мягкий внутри, этот тост - отличный способ побаловать себя утром воскресенья.
Для приготовления лучше всего взять японский хлеб «Хоккайдо» или булочку «Бриошь». Из них получатся самые вкусные тосты. Если у вас такого под рукой нет, то подойдёт обычный молочный хлеб для тостов. В смесь для пропитки хлеба я добавила жирные кокосовые сливки - они придают особый аромат тостам. Если у вас их нет, то замените обычными сливками и добавьте корицу или мускатный орех для аромата.
В качестве топпинга я использовала солоноватый сыр рикотта и сладкую вишню - как оказалось, они отлично сочетаются друг с другом! Вишню можно заменить на черешню, а вместо рикотты также подойдёт сливочный творожный сыр или камамбер (с ним тоже очень вкусно получается).
Положите вишню в сотейник, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь до тех пор, пока сахар не растает. Я использовала замороженную вишню, поэтому в моём случае нужно дождаться, пока вишня полностью не разморозится.
В отдельной мисочке залейте кукурузный крахмал холодной водой и перемешайте до однородности. Добавьте его в сотейник к вишне и хорошо перемешайте. После этого увеличьте огонь до среднего и, постоянно помешивания, доведите смесь до загустения. Затем снимите сотейник с огня и оставьте остывать.
В миске взбейте яйцо, добавьте к нему кокосовые сливки, молоко, сахар и щепотку соли. Хорошо смешайте.
У ломтиков хлеба обрежьте корочки со всех сторон.
Поместите первый ломтик хлеба в глубокий контейнер. Вылейте на него немного яичной смеси и равномерно распределите по ломтику, чтобы он пропитался. Сверху выложите следующий ломтик и повторите действие. Тоже самое сделайте и для последнего (третьего) ломтика.
Затем, наклоняя контейнер в разные стороны, смочите в смеси боковые части хлеба. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить форму тоста.
Растопите в сковороде сливочное масло на слабом огне. Аккуратно выложите тост на сковороду и накройте крышкой. Готовьте примерно 3-3,5 минуты до получения золотистой корочки. Затем снимите крышку, переверните тост и снова отправьте под крышку на 3-3,5 минуты.
После этого снимите крышу и начните обжаривать тост по бокам. Поставьте тост на бок и поочередно обжарьте все четыре стороны, примерно по 1-1,5 минуты для каждой. Аккуратно придерживайте тост лопатками и иногда прессуйте его (как на видео) для создания ровной формы.
Выложите тост на тарелку и разрежьте пополам (так удобнее будет есть). С помощью кулинарного пакета выдавите сыр рикотта.
Сверху добавьте вишню и полейте сиропом. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
Комментарии