Салат с курицей, манго и карри

4.8 39
Июнь 9, 2019
Уровень сложности: средний
8 порций
1 ч 30 мин
Салат с курицей, манго, карри и миндалём

Ищите классный рецепт классического куриного салата? Тогда попробуйте эту версию с карри и нарезанным манго! Этот салат настолько же вкусный, насколько красиво он выглядит!

Ингредиенты

Для салата:

Для заправки:

Способ приготовления

  1. В большой кастрюле смешайте воду, 1 чайную ложку соли и куриное мясо, порезанное на кусочки. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите курицу до готовности, периодически помешивая (примерно 30 минут). После снимите кастрюлю с огня и дайте курице остыть не вынимая её из бульона. Когда она остынет, выньте её из жидкости, обсушите и отложите на разделочную доску.

    Фото варёной курицы для салата

  2. Пока курица готовится и охлаждается, приготовьте другие ингредиенты. В небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте миндаль, часто встряхивая сковороду в течение 5 минут или пока орехи не начнут коричневеть и не станут давать характерный аромат. Перекиньте их на тарелку и дайте остыть.

  3. Используйте овощечистку, чтобы удалить кожуру с манго. Разрежьте манго на четверти, а затем нарежьте их на небольшие кубики. Переложите их в глубокую салатную миску.

    Манго для салата с курицей

  4. Нарежьте яблоко кубиками (вместе с кожурой). Добавьте в миску с манго, полейте лимонным соком и аккуратно перемешайте. Это предотвратит потемнение яблока.

    Фото манго и яблока для салата с курицей

  5. Стебли сельдерея разрежьте пополам вдоль и мелко нарежьте. Виноград нарежьте на половинки. Измельчите кинзу. Добавьте все ингредиенты в миску с манго и яблоком.

    Фото сельдерея для салата с курицей

  6. Сделайте соус карри. Для этого вытрите сковородку, в которой вы готовили миндаль, добавьте масло и поставьте на огонь. Когда масло нагреется, добавьте карри и варите, помешивая, в течение 30 секунд. Снимите с огня, добавьте томатную пасту и перемешайте. Поставьте охлаждаться.

    Фото соуса карри для салата с курицей

  7. Сделайте заправку: в миске смешайте майонез, соус карри, оставшуюся половину чайной ложки соли, перец и уксус. Хорошо перемешайте.

    Фото заправки для салата с курицей

  8. Если вы готовили куриные ножки, то снимите мясо с кости. Нарежьте курицу небольшими кубиками. Забросьте их в салатную миску с манго, яблоком, виноградом, сельдереем и кинзой. Затем добавьте жаренный миндаль и изюм и тщательно, но аккуратно, перемешайте.

    Фото салата с курицей

  9. Добавьте половину заправки и снова перемешайте. Добавьте оставшуюся заправку в том количестве, которое считаете необходимым - в зависимости от ваших предпочтений. Приятного аппетита!

    Вкусный салат с курицей фото

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Автор рецепта

Фотографии рецепта

Листайте пальцем

Карри сделает любое блюдо красивым и вкусным

Добавление карри в блюдо чем-то похоже на пришивание нескольких блесток на платье. Ты вроде бы не много сделал, а всё блюдо начинает играть новыми красками.

Карри, который обычной состоит из куркумы, кориандра, тмина и имбиря, придает этому куриному салату красивый золотистый цвет - в основном из-за жёлтой куркумы в составе. В этом рецепте мы добавляем карри к майонезу, используемому для приготовления салата, а не к самой курице.

Карри может иногда горчить. Секрет в том, чтобы смягчить её в горячем масле, буквально одну минуту. Это уберёт сырую кромку с приправ. Затем я добавляю ложку томатной пасты, чтобы добавить оттенок рубинового цвета в блюдо и ещё больше смягчить аромат карри.

Кулинарный совет: эта смесь масла, карри и томатной пасты получается достаточно густой, так что вы не прогадаете, если используете её при приготовлении вашего любимого жаркого.

Как нарезать манго?

Манго добавляет этому куриному салату ещё больше насыщенного оранжевого оттенка. Выбирайте для салата только созревшие манго. При нажатии пальцем на созревший плод его кожица должна легко слезать.

Если вы можете купить только не созревшие манго, то перед приготовлением салата оставьте их дозревать на подоконнике на несколько дней.

Снимите кожуру с фрукта с помощью овощечистки. Когда кожура удалена, используйте нож, чтобы сделать надрезы с четырех сторон, окружающих косточку, и отрезать большие кусочки манго. Нарежьте кусочки на кубики примерно по 2,5 см.

Как сделать куриный салат с карри и манго?

Во-первых, отварите куриные грудки (или целые ножки, включая кость), и пусть они остывают в собственном бульоне - это поможет сохранить мясо сочным. Кроме того, я люблю использовать мясо на кости, потому что из него получается хороший куриный бульон, который можно использовать потом для другого блюда. Достаточно процедить его и можно использовать сразу или заморозить в морозилке максимум на неделю.

Пока курица варится и охлаждается, приготовьте другие ингредиенты: поджарьте миндаль, нарежьте сельдерей, зеленое яблоко (кубиками), виноград (на половинки), лук-шалот, кинзу и отсыпьте необходимое количество изюма. Смешайте карри с майонезом и смажьте этим соусом наан (пухлые, круглые индийские лепёшки), питу или листья салата.

Приятного аппетита!

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий