Классическое безе (меренга)

4.8 39
7 декабря, 2020
Уровень сложности: легкий
75 порций
2 ч
Классический рецепт безе в духовке фото

Рецепт хрустящей меренги (или безе, кому как угодно) - классического французского десерта из взбитых яичных белков и сахара.

Безе - это воздушное, сладкое и простое в приготовлении печенье, которое идеально подойдет для вечернего чаепития. Состоит всего из 5-ти ингредиентов и выпекается в духовке. Но несмотря на то, что рецепт безе достаточно прост, процесс приготовления занимает много времени - около двух часов.

Учтите, чтобы сделать меренгу вам потребуются: собственно духовка, кондитерский пакет с наконечником в виде звезды, миксер или венчик, пергамент.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Перед началом приготовления безе рекомендую отделить яичные белки от желтков и дать им постоять при комнатной температуре примерно 15-20 минут.

    В это время подготовьте все инструменты, разогрейте духовку до 120ºC и застелите 2 противня пергаментом.

    Фото приготовления меренги

  2. Когда белки постоят, добавьте к ним экстракт ванили, лимонный сок и соль. Начните взбивать их миксером на хорошей скорости до образования пены. Затем начните постепенно добавлять сахар (по 1 столовой ложке за раз).

    Как сделать безе - фото

  3. Продолжайте взбивать смесь примерно 7-10 минут, до образования устойчивых пиков.

    Классический рецепт безе

  4. Переложите смесь в кондитерский мешок с наконечником в виде звёздочки Чтобы было удобней советую пакет вставить в высокий стакан.

    Фотография приготовления безе

  5. Возьмите наполненный мешок и начните выдавливать небольшие безешки на противень, устланный пергаментом. При желании украсьте праздничной посыпкой.

    Выпекание меренги в духовке фото

  6. Выпекайте меренгу в разогретой духовке в течение 35 минут. Затем выключите духовку и оставьте печенье минимум на час (желательно на ночь).

    Важно! Не открывайте дверцу духовки, безе должно настояться в тепле и сухости.

    Рецепт безе в духовке

  7. Если все сделать по рецепту, следуя указанным пропорциям и рекомендациям, то безе получится лёгким, хрустящим и сладким. Храните его в герметичном контейнере, чтобы оно дольше сохранило свежесть.

    Приятного аппетита!

    Приготовление меренги в духовке

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Автор рецепта

Фотографии рецепта

Листайте пальцем

Советы по приготовлению безе

  1. Убедитесь, что ваши миски и венчики полностью чистые. Даже небольшие следы жира могут испортить безе.
  2. Ни в коем случае не открывайте духовку во время выпекания и в течении минимум часа после её выключения.
  3. Ванильный экстракт немного подкрашивает безе. Если вы хотите получить кристально белое печенье, то можете заменить жидкий экстракт на обычную ваниль.
  4. Если у вас нет кондитерского пакета, то просто воспользуйтесь столовой ложкой.

Как хранить меренгу

Положите печеньки в контейнер и закройте крышкой. Храните в темном месте при комнатной температуре. Примерно дней 7 безе будет сохранять свои вкусовые свойства и привлекательный внешний вид. Затем начнет высыхать и черстветь.

Если хранить на открытом воздухе, то меренга испортится быстрее. В холодильнике хранить нельзя - потеряет «хрустящие» качества.

За помощь в подготовке рецепта благодарим интернет-магазин «Верность качеству». У них вы можете заказать разнообразные сладкие подарки на праздники, например букеты из конфет.

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий для Аня

Отмена