Классический томатный соус

4.8 39
6 июня, 2020
Уровень сложности: легкий
4 порции
50 мин
Классический рецепт томатного соуса фото

Рецепт классического томатного соуса, одного из пяти основных соусов французской кухни (его ещё называют неаполитанским). Этот соус является основой для традиционного испанского, креольского, португальского и прованского соусов.

В некоторых рецептах приготовления томатного соуса используют ру (англ. «roux») - классический загуститель из сливочного масла и муки, но на самом деле он необязателен. Самих помидоров достаточно, чтобы сделать соус достаточно густым.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Мелко нарежьте чеснок и лук, добавьте их в сотейник и обжаривайте около 8 минут на среднем огне.

  2. Затем нарежьте консервированные томаты и закиньте в сотейник. Туда же отправьте все специи (кроме соли и перца), томатную пасту и тушите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Готовьте до тех пор, пока соус немного не загустеет.

  3. Очистите свежие помидоры от кожуры (для этого их нужно ошпарить), а затем от хвостиков. Нарежьте их на небольшие кусочки, добавьте в соус и готовьте ещё пару минут. В самом конце посолите и поперчите.

    Соус лучше всего подавать с пастой или использовать как основу для пиццы. Приятного аппетита!

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Автор рецепта

Пищевая ценность

Количество порций4

Калорийность 220 ккал

Всего жиров 11 г.

Углеводы 22.6 г.

Белок 4.6 г.

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий для Ольга

Отмена