кулинарный портал
кулинарный портал
Шоколадные печенья с трещинками — это настоящая магия! Эффектный десерт из простых ингредиентов, который готовится буквально за 1 час и подойдёт для любого случая (для меня это идеальный вариант для новогоднего или рождественского чаепития). Их поверхность с нежными сахарными трещинками выглядит волшебно и сразу привлекает внимание, а насыщенный вкус порадует любителей шоколада.
Готовить такие печенья проще, чем может показаться на первый взгляд, и они 100% получатся у вас, даже если вы не сильны в выпечке. Обязательно попробуйте и поделитесь своими результатами в комментариях!
В глубокую миску налейте растительное масло, добавьте сахар и просейте какао-порошок (через мелкое сито). Смешайте всё до лопаткой однородного состояния. Комочков быть не должно!
К получившейся смеси добавьте 2 яйца комнатной температуры и снова смешайте до однородности венчиком. У вас должна получиться тягучая масса (как на фото).
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Получившуюся смесь просейте через сито к шоколадной массе и замешайте тесто лопаткой.
Тесто получится мягким, прилипающим ко всему и вся, и всё ещё будет немного растекаться.
Закройте миску пищевой плёнкой и уберите на 1 час в холодильник или на 30 минут в морозилку. Примерно в это же время начните разогревать духовку до 175°C (конвекция - верх и низ). И подготовьте отдельную миску с сахарной пудрой для обсыпки будущих печенек.
После того, как тесто отстоится в холодильнике/морозилке, нужно действовать оперативно. Вам нужно разделить тесто на части (с помощью ложки) и скатать небольшие шарики. Я делала большие печенья, поэтому разделила всё тесто на 11 шариков (на каждый ушло около 1,5 ч. л. теста, а вес шарика получился примерно 45 грамм).
Шарики катайте быстро, чтобы тесто не успело нагреться от ваших рук. Затем по очереди хорошо обваляйте каждый шарик в сахарной пудре и выложите на противень застеленный пергаментом (если к моменту, как вы закончили с обваливанием последнего шарика, на самых первых растаяла сахарная пудра, то просто обваляйте их ещё раз).
Немного приплюсните шарики, чтобы они приобрели форму, похожую на шайбу. Распределите их на противне на расстоянии друг от друга (в процессе выпекания они расползутся и их диаметр увеличится примерно в два раза).
Выпекайте в духовке в течение 14 минут. За это время печенье получится «жевательным»: мягким снаружи, немного тягучим и влажным внутри. Если хотите получить более сухое печенье, то подержите его в духовке на 1-2 минуты дольше.
Готовое шоколадное печенье переложите на решетку и дайте полностью остыть. Храните в герметичном контейнере. Приятного аппетита!
Количество порций11
Калорийность 158 ккал
Всего жиров 7.8 г.
Натрий 30 мг.
Калий 45 мг.
Углеводов 20.8 г.
Белок 2.4 г.
Кальций10 мг.
Фосфор25 мг.
Магний15 мг.
Комментарии