кулинарный портал
кулинарный портал
Это сливочное, не могу поверить, что это веганское блюдо из пасты готовится за 30 минут благодаря всемогущей консервированной белой фасоли. Главное - оставить достаточно воды для макарон, чтобы соус не высох во время приготовления. Пищевые дрожжи нужны для умами, так что не пропускайте их! Мы использовали пасту паккери, но вы можете использовать и другие трубчатые макароны, например, ригатони или даже паппарделле. Чтобы разнообразить блюдо, добавьте листовую зелень, например, кейл, шпинат или мангольд. Мне нравится пушистая текстура панировочных сухарей панко, но вы можете заменить их обычными панировочными сухарями или даже сделать свои собственные из черствого хлеба.
Для этого шага вам понадобятся: 1 шт. лука, 2 зубчика чеснока, 10 г петрушки, 0,5 лимона, 400 г консервированной белой фасоли.
Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в миску. Снимите цедру и сок лимона. Смешайте лимонную цедру и петрушку в миске, отложите в сторону. Слейте воду с белой фасоли.
Ингредиенты для этого шага: 250 г макарон паккери, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. хлопьев чили, 30 г панировочных сухарей панко, соль по вкусу.
Доведите до кипения большую кастрюлю воды, щедро посыпьте солью. Добавьте макароны и варите примерно на 2 мин. меньше, чем указано в инструкции. Когда паста сварится, оставьте около 250 мл воды для макарон. Тем временем в большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте хлопья чили. Жарьте около 1 мин. или пока масло не станет красным. Добавьте панировочные сухари и жарьте до золотисто-коричневого цвета, около 3 мин. Удалите панировочные сухари и отложите в сторону.
На этом этапе вам понадобятся: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка пищевых дрожжей.
Вытрите сковороду бумажным полотенцем. Добавьте оставшееся оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте рубленый лук и жарьте до полупрозрачности. Затем добавьте чеснок и жарьте недолго. Добавьте белую фасоль и жарьте около 3 мин. Затем добавьте пищевые дрожжи и немного отстоявшейся воды для макарон. С помощью лопатки или вилки сделайте пюре из белой фасоли. В процессе приготовления добавьте еще немного воды для макарон, пока соус из белой фасоли не станет кремообразным.
Ингредиенты: соль, перец.
Слейте воду с макарон. Добавьте их в соус из белой фасоли и держите огонь на среднем уровне. Перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом из белой фасоли. При необходимости добавьте больше воды для макарон, чтобы соус стал более блестящим. Добавьте лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Смешайте панировочные сухари с лимонной цедрой и петрушкой. Переложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте сверху смесью сухарей. При желании сбрызните еще немного оливковым маслом.
Количество порций2
Калорийность 967 ккал
Всего жиров 23 г.
Углеводов 157 г.
Белок 35 г.
Комментарии