Шарики моцареллы во фритюре

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Возьмите упаковку сыра моцарелла, слейте сыворотку, выложите шарики на бумажное полотенце и удалите лишнюю влагу.

   

2. Разбейте одно яйцо в миску и размешайте его вилкой до однородного состояния. Возьмите ещё 2 небольшие миски: в одну насыпьте немного муки, а во вторую - панировочные сухари.

   

3. Обваляйте каждый шарик моцареллы сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях (воспользуйтесь зубочисткой или палочками для удобства).

   Подготовьте таким образом все шарики и уберите их в холодильник на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы сыр не вытекал из панировки при жарке.

   

4. Пока шарики отдыхают в холодильнике, приготовьте соус.

   Для этого налейте в сотейник 80 мл холодной воды, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и смешайте до однородности. Затем добавьте 75 грамм коричневого сахара, 1 чайную ложку кетчупа, 35 мл рисового уксуса и 35 мл соевого соуса. Хорошо размешайте.

   

5. Поставьте сотейник с соусом на средний огонь. Добавьте 1/4 чайной ложки хлопьев чили. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Как только соус загустеет, снимите его с огня и оставьте остывать. После этого соус будет готов.

   

6. К этому времени наши шарики моцареллы должны были достаточно охладиться в холодильнике.

   Налейте масло в сотейник и разогрейте его на среднем огне. Достаньте шарики моцареллы из холодильника и начинайте обжаривать в масле до золотистого цвета (примерно 30-60 секунд). Готовые шарики перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с них излишки масла.

   

7. Подавайте сырные шарики горячими вместе с соусом (если они остынут, то перед подачей их можно разогреть в микроволновке в течение 5-10 секунд). Приятного аппетита!