кулинарный портал
кулинарный портал
Если вы используете целую курицу или куриные бедра с костями, оставьте кости для приготовления куриного бульона. Если у вас нет бульона японского даши (даси), просто замените его куриным бульоном в пропорции 1:1. Хотя в данном рецепте используются свежие шиитаке, вы можете использовать и сушеные - только обязательно замочите их в горячей воде для повторного размораживания. Это отличный рецепт, чтобы вытряхнуть последние продукты из холодильника, потому что вы можете добавить любые оставшиеся или замороженные овощи, например, брокколи или шпинат.
Ингредиенты: 2 стебля лука-шалота, 100 г грибов шиитаке, 1 ст. л. имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 куриных бедра (без костей).
Нарежьте лук-шалот диагональными кольцами и нарежьте свежие грибы шиитаке. Измельчите имбирь и чеснок. Куриное бедро очистите и нарежьте на кусочки.
Ингредиенты: часть растительного масла (для жарки), часть соли, часть перца.
Добавьте немного растительного масла в сковороду. Обжарьте курицу до хрустящей золотистой корочки, примерно 5 - 7 мин. Приправьте солью и перцем. Снимите с огня и слейте лишнее масло на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.
Ингредиенты: 1 ст. ложка растительного масла, 400 мл куриного бульона, 400 мл даши, 1 ст. ложка соевого соуса.
Добавьте немного растительного масла в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте рубленый чеснок и имбирь и жарьте недолго, около 30 секунд. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть. Добавьте грибы шиитаке и готовьте около 3 мин. Добавьте даши и соевый соус. Приправьте солью, если необходимо, и дайте закипеть на медленном огне.
Ингредиенты для этого шага: 2 части лапши удон.
Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Разложите лапшу и курицу поровну в две миски и залейте супом. По желанию гарнируйте луком-шалот и шичими тогараси или яйцом всмятку. Приятного аппетита!
Количество порций2
Калорийность 1070 ккал
Всего жиров 29 г.
Углеводов 164 г.
Белок 38 г.
Комментарии