Лёгкое марципановое печенье

Ингредиенты

Способ приготовления

1. На этом этапе вам понадобятся: 200 г марципана, 1 яйцо, 50 г муки, 80 г кондитерского сахара, 100 г молотого миндаля, 1 ст. л. амаретто, 0,25 ч. л. соли, 1 ч. л. апельсиновой цедры (по желанию).

   Разогрейте духовку до 175°C/350°F (конвекция 155°C/310°F). Руками отщипните марципан на мелкие кусочки. Отделите яйцо и отложите желток в небольшую миску. В большую миску для смешивания добавить марципан, яичный белок, муку, кондитерский сахар, молотый миндаль, амаретто, соль и апельсиновую цедру (если используется) и вымесить руками или ручным миксером до образования гладкого теста. Раскатать тесто в длинные пласты и разделить на равные кусочки размером с грецкий орех.

   

2. Увлажненными руками сформируйте небольшие шарики. Затем положите их на небольшом расстоянии друг от друга на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Слегка приплюсните каждый шарик теста тыльной стороной ложки или большим пальцем.

   

3. Для этого шага вам понадобятся: 1 ст. ложка воды, 3 ст. ложки нарезанного миндаля, 0,5 ч. ложки молотой корицы (для посыпки), 1 ст. ложка кондитерского сахара (для посыпки).

   Взбейте яичный желток с водой в небольшой миске. С помощью кондитерской кисти смажьте печенье яичной смесью. Затем посыпьте печенье нарезанным миндалем и отправьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте примерно 12-15 минут. Тем временем смешайте сахарную пудру и корицу в небольшой миске. Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть. Когда печенье остынет, посыпьте его сахарной пудрой и корицей. Наслаждайтесь сразу или храните в коробке для печенья.