Симит (турецкий бублик с кунжутом)

4.8 39
19 января, 2023
Уровень сложности: легкий
10 порций
2 ч
Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): итоговая фотография рецепта

Если вы когда-либо были в Стамбуле, то могли воочию увидеть, как пекут традиционные турецкие бублики с кунжутом - симиты. Этот классический турецкий вид хлеба достаточно прост в приготовлении и отлично подходит для завтрака или перекуса.

Совет: если вы хотите приготовить его так же, как в настоящей стамбульской пекарне, то чтобы придать бубликам сладость используйте виноградную патоку вместо мёда.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. На этом этапе вам понадобятся: 300 мл воды, 7 г активных сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 500 г муки, 1 ч. ложка соли, 30 мл оливкового масла.

    Добавьте 300 г теплой воды, сухие дрожжи и сахар в чашу миксера. При работающем миксере на низкой мощности добавьте муку, соль и оливковое масло. Вымешивайте в течение 8 мин. или до образования гладкого теста (или вымесите вручную в течение 10 мин.). Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 мин.

    Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): фото 1 шага в рецепте

  2. Необходимые ингредиенты: 600 мл воды, 120 г меда, 200 г семян кунжута.

    Для водяной бани: Добавьте оставшуюся воду и мед в неглубокую посуду для выпечки. Перемешайте до растворения. Добавьте семена кунжута в отдельную посуду для выпечки.

    Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): фото 2 шага в рецепте

  3. Чтобы сформировать симит: сдуйте тесто и разделите его на 10 равных частей (проще всего это сделать, взвесив каждый шарик). Скатайте каждый кусок в круглый шар, накройте и отдохните в течение 10 мин.

    Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): фото 3 шага в рецепте

  4. Разогрейте духовку до 250°C/480°F. Работайте с двумя шариками теста одновременно и скатайте каждый шарик в веревку длиной 30 см. Переплетите две веревки вместе и зажмите концы, чтобы получилось кольцо. Слегка раскатайте кольцо рукой, чтобы получился диаметр 15-20 см.

    Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): фото 4 шага в рецепте

  5. Подготовьте два листа для выпечки с пергаментной бумагой. Окуните кольцо в медовую воду, а затем обваляйте в кунжуте. Убедитесь, что кольцо полностью покрыто кунжутом, прежде чем перенести его на лист для выпечки с пергаментной бумагой. Повторите с оставшимися кольцами. Дайте кольцам отдохнуть в течение 45 мин.

    Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): фото 5 шага в рецепте

  6. Поставьте симит в духовку и сразу же уменьшите температуру до 230°C/440°F. Выпекать в течение 20-25 минут, переворачивая листы на полпути. Выньте из духовки и подавайте теплыми со сливочным сыром, маслом или просто так.

    Легкий симит (турецкий бублик с кунжутом): фото 6 шага в рецепте

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Фотографии рецепта

Листайте пальцем

Автор рецепта

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий