Традиционный немецкий яичный ликер Eierlikör

4.8 39
22 января, 2023
Уровень сложности: легкий
25 порций
22 мин
Eierlikör (традиционный немецкий яичный ликер): итоговая фотография рецепта

Это базовый рецепт немецкого яичного ликёра Eierlikör (или по другому - ликёр «Адвокат»), к которому вы можете добавить различные ароматы, чтобы придать ему индивидуальность. Внизу рецепта мы собрали список самых подходящих ароматизаторов для этого ликёра.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Ингредиенты для этого этапа: 200 г кондитерского сахара, 8 яичных желтков.

    Для водяной бани (bain-marie) наполните кастрюлю водой на несколько сантиметров и поставьте на средний или слабый огонь, чтобы вода едва кипела. Просейте кондитерский сахар в жаропрочную миску с круглым дном. Поставьте миску над кастрюлей так, чтобы миска хорошо сидела на бортике, но не касалась воды. Добавьте в миску яичные желтки и сразу же взбейте в бейн-мари (около 60°C) с помощью венчика или ручного миксера до получения густой и гладкой массы. Следите за тем, чтобы желтки не свернулись, постоянно помешивая и не позволяя смеси слишком нагреваться.

    Eierlikör (традиционный немецкий яичный ликер): фото 1 шага в рецепте

  2. Ингредиенты для этого этапа: 200 г жирных сливок, 200 г выпаренного молока, 200 мл белого рома.

    Выньте миску из кастрюли. Добавьте густые сливки и выпаренное молоко. Затем снова поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать, пока температура не достигнет примерно 65-75°C, следя за тем, чтобы желтки не свернулись. Затем добавьте ром и хорошо перемешайте.

    Eierlikör (традиционный немецкий яичный ликер): фото 2 шага в рецепте

  3. Дайте ликеру остыть, перелейте в чистую бутылку, запечатайте и храните в холодильнике.

    Eierlikör (традиционный немецкий яичный ликер): фото 3 шага в рецепте

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Что можно добавить в качестве ароматизаторов

Пищевая ценность

Количество порций25

Калорийность 100 ккал

Всего жиров 4 г.

Углеводов 9 г.

Белок 1 г.

Автор рецепта

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий