кулинарный портал
кулинарный портал
Фокачча с луком - это пикантная итальянская лепешка, которая готовится из дрожжевого теста и посыпается карамелизированным луком. Тесто обычно готовится из муки, дрожжей, соли и воды. Лук медленно обжаривается на сковородке в оливковом или сливочном масле, пока не станет нежным и сладким, и выкладывается сверху на тесто. Затем фокачча выпекается в духовке до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, а внутри она остаётся мягкой и тянущейся.
Фокачча с луком - популярная разновидность традиционной итальянской фокаччи, её часто подают в качестве гарнира или закуски. Сладость карамелизованного лука хорошо сочетается со вкусом хлеба, делая его вкусным и ароматным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты для этого шага: 1 ст. ложка сухих дрожжей, 400 мл воды, 1 ч. ложка сахара, 700 г муки, 4 ст. ложки оливкового масла.
В чаше миксера размешайте дрожжи, часть воды и сахар и оставьте примерно на 5 минут. Добавьте муку и часть оливкового масла и перемешайте на низкой скорости, используя насадку для теста. Увеличьте скорость и вымешивайте еще 2. - 3 мин. или до консистенции густого теста. Дайте смеси отдохнуть около 10 мин.
Ингредиенты для этого шага: 1 ч.л. соли.
Добавьте часть соли, увеличьте скорость миксера и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и шелковистым, около 10 мин.
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Необходимые ингредиенты: 2 белых лука, 2 красных лука, 2 ст. л. оливкового масла, 60 мл воды, 1 ч. л. соли.
Тем временем разрежьте лук пополам и нарежьте кольцами размером 0,5 см/0,2 дюйма. Добавьте в миску и перемешайте с оливковым маслом, водой и солью. Отложите в сторону.
Необходимые ингредиенты: оливковое масло для смазки.
Смажьте лист для выпечки оливковым маслом. Осторожно перенесите тесто на лист для выпечки и аккуратно растяните его, потянув за края, чтобы покрыть всю поверхность. Тесто должно быть воздушным и легко растягиваться.
Разогрейте духовку до 200°C/400°F. Накройте тесто на листе для выпечки полиэтиленовой пленкой и оставьте отдыхать примерно на 30 мин, пока оно не увеличится вдвое.
Ингредиенты для этого этапа: оливковое масло для чистки, хлопья морской соли Maldon.
Слейте воду с луковых колец. Кончиками пальцев сделайте углубления на поверхности теста. Смажьте оливковым маслом, посыпьте луком и хлопьями морской соли Maldon. Поместите в духовку и выпекайте при 200°C/400°F около 25 минут или до золотистого цвета. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!
Количество порций10
Калорийность 329 ккал
Всего жиров 8 г.
Углеводов 52 г.
Белок 10 г.
Комментарии