кулинарный портал
кулинарный портал
Основа бургера - фарш из говядины и белые грибы (в итальянской кухне такие грибы именую "порчини"), приготовленные на гриле. В качестве топпинга используются швейцарский сыр, обжаренный лук и грибы шиитаке. Гарантирую, вам будет трудно устоять перед этим красавцем!
Конечно, вы можете использовать другие грибы (например, шампиньоны, или даже сушёные грибы) для приготовления бургера, а также заменить гриль на обычную сковороду, но я настоятельно рекомендую придерживаться рецепта.
Очень мелко порежьте белые грибы в блендере. В большой миске смешайте руками мясо, соль, измельчённые белые грибы, чёрный перец и вустерширский соус. Смешивайте до получения однородной массы.
Сформируйте получившийся фарш в 4 котлеты.
Включите гриль, пусть он начнёт нагреваться. В это время нагрейте сковороду на плите на большом огне и быстро обжарьте сначала грибы шиитаке, а затем добавьте репчатый лук и оливковое масло. Добавьте соль по вкусу и обжаривайте до тех пор, пока лук не начнёт коричневеть. Снимите с огня и перекиньте смесь в миску.
В это время ваш гриль уже должен нагреться. Закиньте ваши котлеты на гриль и жарьте на сильном прямом огне примерно по 5-8 минут с каждой стороны (зависит от мощности вашего гриля и толщины котлет).
Когда котлетки будут почти готовы, положите на них швейцарский сыр и дайте ему подтаять.
Сбрызните булочки для гамбургеров оливковым маслом и немного поджарьте их на решётке гриля или сковороде.
Соберите гамбургер: возьмите нижнюю булочку, на неё положите котлету, затем смесь обжаренного лука и грибов шиитаке и накройте верхней булочкой. Ваш замечательный грибной бургер готов! Приятного аппетита!
Мой муж большой поклонник грибов и швейцарского сыра. На днях я приготовила ему этот бургер и он получился классным. Прекрасное сочетание ингредиентов!