кулинарный портал
кулинарный портал
Рецепт простого водочного коктейля "Harvey Wallbanger" (Харви Волбангер). Для приготовления просто смешайте "Отвертку" и добавьте сверху ликер "Galliano L'Autentico".
"Харви Волбангер" был придуман в 1950-х годах, а пик его популярности пришелся на 70-е. Подробнее об истории коктейля читайте ниже.
Подготовьте все ингредиенты. Коктейль смешивается в стакане хайбол методом "on the rocks", т.е. все ингредиенты выливаются поверх льда.
Заполните стакан кубиками льда. Налейте сначала водку, а затем апельсиновый сок.
Возьмите барную ложку и медленно налейте ликер поверх коктейля по задней части ложки, чтобы он не смешался с напитком.
Украсьте бокал слайсом апельсина и коктейльной вишней. Подавайте на стол и наслаждайтесь!
Совет #1: если вы замените водку на текилу, то у вас получится коктейль под названием "Freddie Fuddpucker" (Фредди Фудпакер).
Совет #2: классический "Harvey Wallbanger" получится только если использовать ликер "Galliano L'Autentico".
Совет #3: большинство водок обладают нейтральным вкусом, таким образом в коктейле два основных вкуса - сладкий травянистый вкус ликера "Гальяно" и вкус апельсинового сока. Поэтому от качества сока зависит качество всего коктейля. Советую вам во-первых, использовать свежевыжатый апельсиновый сок, а во-вторых, балансировать его вкус с помощью простого сахарного сиропа.
Как и у большинства коктейлей, в истории "Харви Волбенгера" есть множество мифов и легенд. Первое упоминание коктейля в литературе появляется в 1971 году.
По одной из версий напиток был придуман в 60-х годах на вечеринке у редактора небольшой спортивной газеты Билла Донера в одном из баров в Ньюпорт Бич, штат Калифорния, США. Предположительно, у Билла остались только водка, апельсиновый сок и ликер "Гальяно", из которых он смешал коктейль своему гостю по имени Харви. После нескольких таких напитков Харви бился головой об стену и проклинал коктейль, который причинил ему кучу страданий. За это коктейль и полил свое название "Harvey Wallbanger" (с английского - "Харви, пробиватель стен").
Более правдоподобная версия появления коктейля гласит, что он был изобретен в 1952 году трехкратным чемпионом мира по смешиванию коктейлей Донато "Дюк" Антоном и назван в честь серфера Харви, который был завсегдатаем бара "Blackwatch" в Лос-Анджелесе
Однако недавние исследования историков ставят под сомнение и эту теорию. Они подчеркивают отсутствие исторических записей о каком-либо баре "Blackwatch" и отмечают, что на самом деле в соответствующий период Донато Антоне жил в Хартфорде, штат Коннектикут, а не в Лос-Анджелесе.
В конце 1960-х годов исполнительный директор компании-импортера ликера "Гальяно" Джордж Беднар открыл для себя коктейль "Харви Волбенгер". Он создал потрясающую рекламную компанию и сыграл ключевую роль в популяризации коктейля и самого ликера "Гальяно". Благодаря качественному промоушену был создан поистине культ этого коктейля, апогеем которого является празднование национального дня Харви Вальбангера 18 ноября. Напиток стал настолько популярным, что даже на выборах президента США в 1972 году многие избиратели вписали в бюллетени имя "Харви Волбенгер".
Крепость коктейля будет зависеть от того, в каких пропорциях вы смешаете ингредиенты и станете ли вы балансировать вкус с помощью сахарного сиропа. Если вы смешаете коктейль в соответствии с рецептурой, то получите напиток крепостью примерно 12 градусов, что сопоставимо с крепким вином.
Размер порции180 г.
Количество порций1
Калорийность 201 ккал
Всего жиров 0 г.
Натрий 3 мг.
Углеводов 20 г.
Клетчатка 1 г.
Белок 1 г.
Кальций21 мг.
Комментарии