кулинарный портал
кулинарный портал
Фокачча - это традиционная итальянская лепешка, которая готовится из простого дрожжевого теста и приправляется оливковым маслом, солью, а иногда и травами (например, розмарином).
Классический рецепт очень прост и его смогут исполнить даже начинающие кулинары в домашних условиях. Для приготовления фокаччи смешайте муку, дрожжи, соль и воду, чтобы получилось тесто, затем дайте ему подняться и выложите на противень. Смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте солью и травами и выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета. В результате получается мягкий, воздушный хлеб с хрустящей корочкой, который идеально подходит для подачи в качестве гарнира или основы для сэндвичей или пиццы.
Для приготовления традиционной фокаччи в духовке вам понадобятся: разделочная доска, нож, сито, кухонный миксер с насадкой для теста, противень и духовка, а также пергаментная бумага.
Ингредиенты: 2 дольки свежего чеснока, 1 ч.л. розмарина.
Тонко нарежьте половину чеснока, а остальной измельчите. Мелко нарежьте розмарин.
Для этого шага вам понадобятся: 2 ч.л. активных сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 250 мл воды, 400 г цельнозерновой муки.
Растворите дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте примерно на 15-20 минут, или пока смесь не вспенится. Просейте муку в миксер. Влейте дрожжи и сахар в миксер.
На этом этапе вам понадобятся: 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. порошка паприки, 1 зубчик чеснока (рубленый), 0,5 ч. л. розмарина.
Добавьте оливковое масло, соль, паприку, чеснок и розмарин в миксер и перемешивайте в течение 10 минут, вытирая чашу по мере необходимости. Накройте и отставьте тесто в теплое место для подъема примерно на 60 мин. или до увеличения в объеме почти в два раза.
Ингредиенты для этого этапа: 1 зубчик чеснока (нарезанный), 0,5 ч.л. розмарина, морская соль для гарнира.
Разровняйте тесто до толщины примерно с большой палец. Перенесите на лист для выпечки, выстеленный пергаментом. Слегка надавите указательным пальцем на поверхность теста. Снова накройте тесто, затем разогрейте духовку до 200°C/400°F. Перед тем как поместить тесто в духовку, еще раз слегка надавите на его поверхность указательным пальцем. Смажьте оливковым маслом и украсьте оставшимся чесноком и розмарином. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200°C/400°F около 20 - 25 минут. Выньте из духовки и посыпьте морской солью. Наслаждайтесь!
Количество порций8
Калорийность 252 ккал
Всего жиров 9 г.
Углеводов 37 г.
Белок 5 г.
Комментарии