кулинарный портал
кулинарный портал
Этот веганский капустный суп не только обязателен к употреблению в холодное время года. Он вкусен, полезен и одинаково вкусен в любое время года. Белокочанная капуста содержит много витамина С, калия, кальция и магния. По желанию можно добавить и другие травы, например, тимьян, розмарин или укроп. В зависимости от вашего выбора, вы можете варьировать вкус вашего супа, так что попробуйте! Я рекомендую подавать суп с поджаренным хлебом или хрустящими гренками.
Для этого шага вам понадобятся: 800 г белой капусты, 500 г воскового картофеля, 150 г корня сельдерея, 2 шт. моркови, 1 шт. лука-порея, 2 шт. репчатого лука, 2 зубчика чеснока.
Удалите внешние листья и сердцевину капусты. Нарежьте ее на кусочки. Очистите картофель, сельдерей и морковь и нарежьте кусочками. Очистите лук-порей и мелко нарежьте кубиками вместе с луком и чесноком.
Для этого шага вам понадобятся: 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. порошка сладкой паприки, 1 ч. л. молотого кумина, 2 л воды, 1 ст. л. лимонного сока, 1 шт. лаврового листа, 1,5 ч. л. горчицы, соль, перец, петрушка (для подачи), хлеб (для подачи), крем-фреш (для подачи).
Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-высоком огне, затем добавьте лук, чеснок и лук-порей и обжарьте. Добавьте остальные нарезанные ингредиенты и жарьте еще 5 мин. Добавьте порошок паприки и кумин и жарьте недолго. Разбавьте водой и лимонным соком, затем добавьте лавровые листья и горчицу. Щедро приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь, дайте супу закипеть, затем уменьшите огонь и варите около 30 мин. Снова добавьте соль и перец, а также лимонный сок по вкусу. Посыпьте капустный суп рубленой петрушкой и подавайте с хлебом и, если хотите, с крем-фреш. Приятного аппетита!
Количество порций6
Калорийность 279 ккал
Всего жиров 10 г.
Углеводов 44 г.
Белок 7 г.
Комментарии