кулинарный портал
кулинарный портал
Простой рецепт сахарного сиропа с душистой лавандой, который идеально подходит для добавления неповторимого аромата к напиткам (хорошо сочетается с кофе или чаем), приготовления десертов или в качестве топпинга к мороженому или блинам.
Подготовьте все ингредиенты для лавандового сиропа.
Налейте воду и лаванду в небольшой ковшик и нагрейте на среднем огне до небольшого бурления. Доводить до кипения не нужно!
После этого добавьте сахар и перемешайте до тех пор, пока он полностью не растворится.
Уменьшите огонь до небольшого и продолжайте варить сироп около 15 минут.
Снимите лавандовый сироп с огня и оставьте его настаиваться при комнатной температуре в течение 1 часа.
Процедите сироп через сито, чтобы удалить цветы лаванды.
Перелейте сироп из лаванды в бутылку с герметичной крышкой и храните в холодильнике.
При выборе лаванды отдавайте предпочтение ярким фиолетовым бутонам, которые еще не раскрылись и не расцвели полностью - они дадут более яркий аромат и насыщенный цвет.
Вы можете использовать как сушеную лаванду, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов, так и свежие цветы. Разницы во вкусе сиропа вы не почувствуете.
Если вы хотите поэкспериментировать, то добавьте в лавандовый сироп размарин. Эти две травы отлично сочетаются друг с другом. Также можно заменить часть сахара мёдом. В таком случае добавляйте мёд в конце приготовления сиропа, чтобы не испортить его полезные свойства.
Цвет не получился такой красивый, хотя лаванда была свежая, так что закинула туда немного каркаде
Стало как в рецепте
Отличное решение!
Цвет в любом случае получается не такой насыщенный, если надо чтоб было красиво, можно добавить пару капель пищевого красителя.
Можно ещё добавить при варке пару-тройку ягод чёрной смородины или черники. Цвет будет красивый
Я добавила пару шкурок от сливы угорки, цвет очень красивый. Сам сироп получается жидковатый, скорее похож на компот по консистенции), но очень ароматный 🙂
Прекрасный рецепт ! Спасибо большое! Сегодня специально ходила на рынок за лавандой .Купила 3 букетика по 125 грамм ,теперь думаю что много бутылок сиропа сделаю…Немного сомневаюсь лишь в том ,что не много 15 минут кипячения для сиропа …Может как пятиминутку -варить на медленном огне?
Добавьте сок лимона и цвет преобразится
Спасибо за рецепт! На цвет мне всё равно, я этот сироп в кофе добавлять собираюсь. Мой любимый кофе с лавандой я не могу приготовить дома, потому что нет сиропа, а заказать руки не доходят. А идти покупать кофе не всегда есть время и деньги