кулинарный портал
кулинарный портал
Очень простой рецепт приготовления пасты болоньезе в домашних условиях. Ингредиенты просто бросаются в кастрюлю все сразу, а затем за 30 минут превращаются во вкусный мясной соус болоньезе. Я немного адаптировал оригинальный рецепт: использовал мясной фарш и опустил специи, типичные для Сардинии (из практических соображений). Но вот саму пасту заменять не рекомендую. Лучше всего использовать специфические сардинские макароны, так называемые «Ньокетти сарди» (gnocchetti sardi).
Ингредиенты для этого шага: 6 ст. л. оливкового масла, 250 г мясного фарша, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 1 веточка тимьяна, 2 веточки шалфея, 0,5 ч. л. молотого пряного перца (по желанию), 1 луковица, 700 г томатного пюре (пассата).
Мелко нарежьте лук. Покройте дно большой сковороды оливковым маслом, когда оно остынет. Затем добавьте молотое мясо, лавровый лист, розмарин, тимьян, листья шалфея и молотый перец, если используете. Добавьте нарезанный лук и томатное пюре. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте около 30 минут, периодически помешивая.
Ингредиенты: 500 г макаронных изделий из сардинской лапши, соль.
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю воды и щедро посолите. Добавьте пасту примерно за 10 мин. до готовности соуса и варите согласно инструкции. Оставьте немного воды для макарон и слейте ее.
Ингредиенты: Сыр пармезан (для подачи), базилик (для подачи), соль, перец.
Добавьте слитые макароны в соус, при необходимости добавив немного воды для макарон, и перемешайте, пока макароны не будут хорошо покрыты соусом. Снова приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте со свежим базиликом и свеженатертым сыром пармезан. Приятного аппетита!
Количество порций4
Калорийность 928 ккал
Всего жиров 38 г.
Углеводов 116 г.
Белок 34 г.
Комментарии