Матча панна-котта — это лёгкий и нежный десерт с тонким вкусом зелёного чая. В нём отлично сочетаются сливочная текстура классической панна-котты и приятная горчинка матчи. Попробуйте приготовить! Десерт прекрасно подойдёт для домашнего вечера или праздничного ужина. К тому же, рецепт очень простой, а результат - интересный, и точно порадует вас и ваших гостей! Только уделите особое внимание выбору матчи. Чтобы вкус был ярким и насыщенным, нужно использовать качественный порошок (церемониального грейда).
Замочите желатин в холодной воде, хорошо перемешайте и оставьте набухать на 10-15 минут.
Просейте матчу через мелкое сито в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, цельное молоко и сливки. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь (чуть выше среднего). Вам нужно сильно нагреть жидкость, но не доводить до кипения. Выключите огонь как только начнут появляться пузырьки.
В разогретую жидкость добавьте замоченный желатин и перемешайте до его полного растворения.
Получившуюся смесь разлейте по формам через сито. Ложкой удалите пузырьки с поверхности, если они есть. Поставьте формы в холодильник до застывания (примерно на 2 часа).
Через 2 часа десерт застынет и панна-котта будет готова к употреблению! Вы можете есть её ложкой прямо из формочек или вынуть из нее. Далее я расскажу, как аккуратно достать десерт из формы.
Чтобы вынуть панна-котту из формы, вскипятите воду (в кастрюле большего диаметра, чем форма), затем уменьшите огонь и аккуратно опустите форму с десертом в воду на 3-5 секунд (как на видео).
После этого накройте форму сервировочной тарелкой, переверните, немного встряхните и поднимите форму. Десерт должен легко выйти из формы и оказаться на тарелке.
Посыпьте панна-котту небольшим количеством чая маття и украсьте свежими ягодами (лучше всего этот десерт сочетается с клубникой и малиной, рекомендую). Приятного аппетита!
Комментарии