кулинарный портал
кулинарный портал
Рецепт простого ванильного пудинга из молока, кукурузного крахмала и сахара. Если вы искали, как приготовить классический пудинг, то этот рецепт специально для вас.
Этот пудинг хорош сам по себе в качестве десерта, но его также можно с успехом использовать в качестве начинки для выпечки (например, пончиков или вафельных трубочек).
Вкус пудинга сильно зависит от качества молока, которое вы будете использовать. Я рекомендую выбирать жирное (3-5%) и, желательно, фермерское. Купить молоко прямо из под коровы вы можете на этом сайте - https://esh-derevenskoe.ru/milk-cheese-and-eggs/moloko (есть доставка по СПб и Москве, что удобно).
Подготовьте все ингредиенты. Молоко разделите на две части: примерно на 80 и 670 мл.
Большую часть молока (670 мл) перелейте в сотейник и поставьте вариться на небольшой огонь. Молоко нужно нагреть до образования пены.
Пока молоко нагревается смешайте в небольшой миске кукурузный крахмал (30 грамм), сахар (110 грамм) и соль (четверть чайной ложки).
Добавьте оставшуюся часть холодного молока (примерно треть чашки) и хорошо перемешайте.
Добавьте смесь в закипающее молоко и продолжайте варить на самом медленном огне, постоянно помешивая. Нужно довести пудинг до густой и однородной консистенции.
Когда пудинг загустеет поварите его ещё ~5 минут, продолжая помешивать.
Затем снимите пудинг с огня, дайте ему отдохнуть и остыть минут 15. После добавьте экстракт ванили (одну с половиной чайной ложки) и перемешайте.
Разлейте ванильный пудинг по стаканам и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Количество порций6
Калорийность 163 ккал
Всего жиров 4 г.
Насыщенные жиры 2 г.
Холестерин 12 мг.
Натрий 53 мг.
Углеводов 28 г.
Клетчатка 0 г.
Белок 4 г.
Кальций138 мг.
Научите меня.