кулинарный портал
кулинарный портал
Вариация традиционного зимнего глинтвейна с добавлением яблок, апельсина, корицы и лимона. Простой и вкусный напиток с приятными яблочными нотками. Он отлично подойдет для посиделки с друзьями морозным зимним вечером.
Чтобы получить по-настоящему яблочный глинтвейн я рекомендую выбирать большие, сладкие, сочные и хрустящие яблоки красного цвета. Друге сорта яблок (зелёные или жёлтые) подходят хуже.
Если вы думаете, какой вариант глинтвейна сварить, то рекомендую ознакомиться с рецептами глинтвейна на белом вине и апельсинового глинтвейна. Они такие же простые в приготовлении, но отличаются от яблочного глинтвейна своим составом и вкусом.
Подготовьте фрукты: яблоки и апельсин нарежьте крупными дольками или кольцами, а с лимона снимите цедру (его мякоть нам не понадобится).
В небольшой сотейник налейте 200 мл воды, добавьте палочки корицы, бадьян и гвоздику. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и прокипятите специи 5-10 минут, чтобы они отдали свой аромат.
Затем перелейте специи с водой в кастрюлю или большой сотейник и поставьте на умеренный огонь. Вылейте туда бутылку сухого красного вина, добавьте нарезанные фрукты и цедру лимона. Перемешайте.
Нагрейте глинтвейн до 70 градусов Цельсия и уменьшите огонь до минимума. Он ни в коем случае не должен закипеть, иначе алкоголь начнет испаряться.
Когда напиток нагреется добавьте 100 грамм сахара, размешайте и попробуйте на вкус. Если нужно, то добавьте ещё сахара. Когда получите желаемый вкус накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте глинтвейну настояться в течение 15 минут.
Украсьте стаканы дольками яблока и палочкой корицы, разлейте напиток по ним и подавайте к столу. Ваш чудесный праздничный глинтвейн с яблоками готов!
Отличный рецепт, очень вкусный глинтвейн получился!