кулинарный портал
кулинарный портал
Рассказываю как делать медовый глинтвейн по традиционному немецкому рецепту. Очень простой рецепт, такой же, как и рецепт любого другого глинтвейна в принципе.
В отличие от классического варианта, у этого будет ярко выраженный медовый вкус. Главное - подобрать хороший, сладкий мёд. Для баланса кислого и сладкого я добавлю апельсин, но можно использовать ещё и лимон (или его цедру). Попробуйте разные варианты и найдите тот, который будет по вкусу именно вам.
Кстати, у меня есть ещё несколько интересных рецептов этого тёплого напитка, например: глинтвейн с яблоками или глинтвейн на белом сухом вине. Рекомендую посмотреть их и попробовать приготовить.
Возьмите кастрюлю и вылейте в неё бутылку красного сухого вина. Добавьте корицу, гвоздику, бадьян и апельсин, нарезанный крупными дольками. Накройте крышкой и поставьте вариться на средний огонь.
Внимательно контролируйте температуру напитка. Он должен нагреться до 70-80 градусов Цельсия, но не кипеть.
Дело в том, что при кипении вина, во-первых, испаряется алкоголь, а во-вторых, могут образовываться токсичные вещества (гидроксиметилфурфурол). Поэтому нет никакого смысла доводить до кипения.
Когда глинтвейн нагреется, выключите огонь, добавьте 3 столовых ложки мёда, размешайте и попробуйте на вкус. Если необходимо, то добавьте ещё мёда.
Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте напиток наставиться при комнатной температуре на 1-2 часа.
Когда медовый глинтвейн настоится, снова подогрейте его, а затем разлейте по бокалам и подавайте к столу. Бокалы обычно украшают долькой апельсина и палочкой корицы.
Наслаждайтесь!
Комментарии