кулинарный портал
кулинарный портал
Блины, без сомнения, являются любимым блюдом всех времен и народов, и, по крайней мере, для меня, это обязательный завтрак на выходные. Эти маленькие пушистые оладушки можно приготовить быстро, используя всего несколько ингредиентов. Но эта версия имеет особую изюминку - в тесто добавляется поджаренная овсянка.
Если потратить несколько минут на то, чтобы поджарить овсянку на сковороде, а затем перемолоть ее в муку, то это придаст блинчикам более ореховый вкус и более сытную текстуру. При желании в тесто можно добавить другие специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон, в дополнение к ванили.
Я рекомендую подавать эти овсяные панкейки с простым домашним клубничным вареньем или соусом, но вы можете заменить их на свои любимые топпинги: бананы, орехи, свежие ягоды или кленовый сироп.
Ингредиенты для этого этапа: 500 г клубники, 60 г сахара, 3 ст. л. лимонного сока.
Удалите плодоножки у клубники и разделите ее на четвертинки, оставив несколько целых ягод для подачи. Переложите клубнику в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок. Отложите в сторону.
На этом этапе вам понадобятся: 100 г овсяных хлопьев, 4 ст. л. сливочного масла.
Поджарьте овсяные хлопья на большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне в течение примерно 4 мин., несколько раз подбрасывая, до появления ароматного запаха и легкого подрумянивания. Снимите и отложите в сторону, при необходимости вытирая сковороду. Уменьшите огонь и растопите сливочное масло в той же сковороде, дайте ему немного подрумяниться, затем переложите в небольшую миску и дайте остыть; сковороду не вытирайте. Измельчите поджаренные овсяные хлопья в кухонном комбайне, чтобы получилась мука, но не слишком крупная.
Ингредиенты для этого этапа: 150 г муки, 2,5 ст. ложки тростникового сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки пекарского порошка, 2 яйца, 1 ч. ложка ванильной пасты, 250 мл пахты.
Смешайте в миске молотые овсяные хлопья, муку, тростниковый сахар, соль и пекарский порошок. Взбейте яйца, ваниль и пахту в мерном стакане или другой миске, затем добавьте растопленное масло и перемешайте до объединения. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до полного объединения. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте примерно на 10 минут.
Тем временем приготовьте клубничный соус, поставив кастрюлю с клубникой на средне-высокий огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 5 минут, или пока смесь не начнет слегка густеть. Снимите с огня и отставьте в сторону, пока готовите блины.
Ингредиенты: растительное масло (для жарки).
В ранее использованной антипригарной сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте немного теста, чтобы получились блины диаметром около 10 см/4 дюйма. Переверните блины примерно через 2 - 3 мин. или когда они станут золотисто-коричневыми снизу и по краям появятся пузырьки. Готовьте около 2 мин. с другой стороны, затем снимите и повторяйте, пока не закончится тесто. Подавайте с домашним клубничным соусом и оставленной свежей клубникой. Приятного аппетита!
Количество порций8
Калорийность 463 ккал
Всего жиров 32 г.
Углеводов 40 г.
Белок 7 г.
Комментарии