кулинарный портал
кулинарный портал
Рецепт приготовления вкусного салата оливье с курицей. Салат изначально был придуман Люсьеном Оливье в 1860-х годах для ресторана французской кухни "Эрмитаж" в Москве. Сегодня во многих зарубежных странах этот салат называют "Русским" из-за его высокой популярности в России.
Для приготовления салата помимо курицы используются: вареный картофель, яйца, соленые огурцы, яблоко и зелень. Для заправки вам понадобится майонез, винный уксус, немного дижонской горчицы, соль и перец. В этом рецепте мы не будем использовать зеленый горошек и морковь, но вы можете добавить их при желании.
В небольшой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, винный уксус и молотый перец. С помощью венчика доведите до однородной массы. Добавьте немного воды, чтобы получить подходящую вам консистенцию.
Сварите картофель (не очищая от кожуры) и яйца (вкрутую). Почистите их и отложите в сторону. Также сварите или пожарьте куриную грудку до готовности и остудите её. Затем нарежьте все ингредиенты кубиками и измельчите зелень.
Аккуратно перемешайте все в большой миске, добавьте зелень и заправку, затем приправьте солью по вкусу. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы салат пропитался.
Перед подачей дайте салату отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. Сервируйте оливье в небольшие тарелки, украсив долькой лимона и мелкопорубленной зеленью. Приятного аппетита!
Количество порций8
Калорийность 128 ккал
Калорий из жира 27 ккал
Всего жиров 3 г.
Насыщенные жиры 1 г.
Холестерин 122 мг.
Натрий 653 мг.
Калий 572 мг.
Углеводов 18 г.
Клетчатка 2 г.
Сахар 2 г.
Белок 6 г.
Витамин A4 мг.
Витамин C10.9 мг.
Кальций46 мг.
Железо1.6 мг.
Комментарии