Лимонная паста

4.8 39
18 января, 2023
Уровень сложности: легкий
2 порции
22 мин
Лимонная паста: итоговая фотография рецепта

Простая и шелковистая паста аль лимоне - это блюдо, которое мне нравится считать лениво-фантазийным и которое можно сделать всего за 20 минут. Главный ключ к успеху в приготовлении этой пасты - использование крахмальной воды для макарон, чтобы создать густой сливочный соус, который прекрасно сочетается с сыром пармезан. Чтобы сделать это проще, для этого конкретного рецепта я заполняю кастрюлю с макаронами водой только наполовину, чтобы получить еще более крахмалистую «макаронную воду».

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Подготовьте: 1 зубчик чеснока, 0,5 дольки лимона, 25 г сыра пармезан, 0,5 дольки чили, 10 г петрушки.

    Наполовину заполните большую кастрюлю водой. Доведите до кипения на сильном огне. Тем временем очистите чеснок, затем раздавите его плоской стороной ножа. Снимите цедру с лимона и выжмите сок. Мелко натрите пармезан. Мелко нарежьте чили, если используете. Мелко нарежьте петрушку.

    Лимонная паста: фото 1 шага в рецепте

  2. Ингредиенты: 25 г сливочного масла, 25 мл оливкового масла, 200 г тальятелле, кусочек соли.

    Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду, установленную на среднем огне. Когда масло растопится, добавьте чеснок и чили и прогревайте, помешивая, около 2 мин. Тем временем посолите воду для пасты, как только она закипит, добавьте пасту в кастрюлю и варите на 2 мин. меньше рекомендованного времени, до состояния "аль денте", около 4 мин.

    Лимонная паста: фото 2 шага в рецепте

  3. Подготовьте: 300 мл воды для макарон, часть соли, часть перца.

    Незадолго до готовности пасты добавьте в сковороду лимонную цедру и сок и приправьте смесь солью и перцем. Зачерпните рекомендованное количество воды для пасты, добавьте в сковороду и включите нагрев до средне-высокого уровня, чтобы вода начала пузыриться и уменьшилась в объеме.

    Лимонная паста: фото 3 шага в рецепте

  4. Для этого шага вам понадобятся: кусочек сыра пармезан (для гарнира).

    Переложите пасту на сковороду с помощью щипцов. С помощью щипцов продолжайте бросать пасту в соус, примерно 2 мин., пока он не загустеет, не уменьшится и не станет блестящим. При необходимости добавьте воду для макарон, чтобы довести соус до нужной консистенции. Снимите сковороду с огня, добавьте половину сыра пармезан и продолжайте энергично перемешивать щипцами. Повторите с оставшейся половиной до получения кремообразного соуса. Подавайте на стол, украсив петрушкой, лимонной цедрой и дополнительным пармезаном по желанию. Приятного аппетита!

    Лимонная паста: фото 4 шага в рецепте

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Фотографии рецепта

Листайте пальцем

Пищевая ценность

Количество порций2

Калорийность 631 ккал

Всего жиров 27 г.

Углеводов 78 г.

Белок 19 г.

Автор рецепта

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий