Свиные отбивные в горчичном соусе

Уровень сложности: легкий
4 порции
35 мин
Рецепт свиных отбивных в горчице

Рецепт свиных отбивных, взятый из воскресного номера журнала New York Times.

Свиные отбивные - это легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Горчичный маринад добавляет особенный вкус мясу и делает его более нежным. В качестве гарнира рекомендуем свежие или запеченные овощи, или молодой отварной картофель.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Промокните свиные отбивные сухими бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне и растопите в нём сливочное масло.

  2. Как только сливочное масло растает, добавьте свиные отбивные на сковороду и обжарьте их (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). Следите за огнём - отбивные не должны подгорать.

    Свиные отбивные рецепт с фото

  3. Снимите свиные отбивные со сковороды и вылейте большую часть жира. Добавьте лук-шалот и готовьте его на сильном огне до размягчения, около 1 минуты.

  4. Добавьте 1/2 стакана вина и доведите до кипения. В это время удаляйте коричневые кусочки со дна сковороды.

    Приготовление свиных отбивных в горчице

  5. Влейте на сковороду куриный бульон и верните отбивные. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока отбивные не буду приготовлены (около 10-15 минут).

    Приготовление свиных отбивных

  6. Снимите свиные отбивные со сковороды и положите на теплое блюдо. Накройте фольгой, чтобы отбивные не остыли. На сковороду влейте оставшуюся половину вина. Увеличьте огонь до максимума, чтобы вскипятить соус. Варите примерно 3 минуты, пока половина соуса не выкипит.

  7. Добавьте сливки и варите еще 3 минуты, пока соус не загустеет.

    Горчичный соус для свиных отбивных

  8. Снимите соус с огня и смешайте с горчицей и петрушкой. Добавьте горчичный соус к свиным отбивным и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Свиная отбивная рецепт

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Фотографии рецепта

Листайте пальцем
Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий