Запеканка из лосося и брокколи

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Ингредиенты: 250 г брокколи.

   Нарежьте брокколи на соцветия небольшого размера. Затем заполните большую кастрюлю наполовину подсоленной водой, доведите до кипения и бланшируйте брокколи в течение 2-3 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

   

2. Ингредиенты: 400 г картофеля, 1 лимон, 250 г лосося, 5 г укропа, 5 г кервеля, соль, перец.

   Нарежьте картофель тонкими медальонами. Затем в большую кастрюлю налейте подсоленную воду, доведите до кипения, добавьте картофель и бланшируйте около 5 мин. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок из одной половины, а вторую нарежьте клиньями. Затем смешайте сок половины лимона и лосось в большой миске. Приправьте солью и перцем, а затем нарежьте кусочками. Мелко нарежьте укроп и кервель.

   

3. Ингредиенты для этого шага: 75 г свежих сливок, 2 ст. ложки воды.

   В небольшой миске смешайте крем-фрайш, зелень, оставшийся лимонный сок и воду до получения кремообразной массы.

   

4. Подготовьте: 100 г измельченного сыра, 0,5 ст. ложки сливочного масла, соль, сливочное масло.

   Разогрейте духовку до 200°C/400°F. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла. Выложите ломтики картофеля и приправьте солью и перцем. Затем выложите лосось и брокколи, затем соус крем-фрайш и сыр. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C/400°F в течение 25 - 30 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми с лимонными дольками на гарнир. Приятного аппетита!