Японский суп сёю рамен

4.8 39
Июнь 9, 2019
Уровень сложности: средний
2 порции
25 мин
Рамен рецепт фото

Рамен - это японский суп, состоящий из бульона (чаще всего куриного) и лапши. Существует несколько вариаций рамена: шио, тонкоцу, мисо. Я расскажу вам как приготовить вкусный сёю рамен и поделюсь классическим рецептом.

Сёю рамен - самый старинный вариант рамена. Бульон для этого супа варят на курице либо овощах с добавлением большого количества соевого соуса ("сёю" в переводе с японского означает "соевый соус"). К бульону добавляют кудрявую лапшу.

Ингредиенты

Способ приготовления

  1. Подготовьте все ингредиенты.

    Ингредиенты для супа рамен - рецепт с фото

  2. В вок сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте в нём мелко нарезанный имбирь и чеснок.

    Поставьте нагреваться отдельную большую кастрюлю с водой для приготовления лапши.

    Приготовление супа рамен - рецепт с фото

  3. Установите небольшой огонь и влейте в сковороду куриный бульон и бульон комбу даши. Доведите до кипения.

    Приготовление супа рамен - рецепт с фото

  4. Добавьте сахар, соль, саке и соевый соус и снова доведите до кипения.

    Как готовить рамен - рецепт с фото

  5. Тем временем вода в кастрюле должна закипеть. Добавьте в неё кудрявую лапшу и варите несколько минут (или следуйте инструкциям по варке, которые указаны на упаковке).

    Лапша для рамена - рецепт с фото

  6. Слейте бульон из сковородки в отдельную миску через сито.

    Бульон для рамена - рецепт с фото

  7. Сервируйте горячий бульон в порционные тарелки.

    Бульон для рамена - рецепт с фото

  8. Слейте лапшу (к этому времени она уже должна была свариться) и добавьте её в бульон.

    Японский суп рамен - рецепт с фото

  9. Украсьте готовый рамен листьями водорослей нори и зеленым луком. Добавьте черного перца по вкусу. Приятного аппетита!

    Рамен рецепт фото

Сохраните рецепт

Добавьте в закладки (СTRL+D)
Поделитесь с друзьями:

Автор рецепта

Фотографии рецепта

Листайте пальцем

Примечания к рецепту

В классическом рамене используется лапша под названием "Чукамен". В Японии её делают из теста на основе пшеничной муки и щелочного раствора кансуи, который препятствует развитию клейковины в тесте. Я рекомендую использовать именно такую лапшу в этом рецепте.

Пищевая ценность

Количество порций2

Калорийность 483 ккал

Всего жиров 8 г.

Насыщенные жиры 1 г.

Холестерин 0 мг.

Натрий 3039 мг.

Углеводы 83 г.

Клетчатка 4 г.

Белок 21 г.

Кальций175 мг.

Хочешь быть в курсе новых постов? Подпишись!
Спасибо! Периодически мы будем присылать вам интересные новости

Комментарии

Добавить комментарий