кулинарный портал
кулинарный портал
Пробовали ли вы когда-нибудь матча? Матча - это молотый зелёный чай насыщенного зеленого цвета с терпким вкусом. Лично я предпочитаю, чтобы джемы были не слишком сладкими, поэтому матча показалась мне идеальным ингредиентом для придания джему более яркого вкуса. Тонкие нотки зелёного чая и сладость фруктов очень хорошо сочетаются. Если у вас остался порошок матча, вы можете посыпать им тосты, намазанные джемом, чтобы еще больше усилить их вкус.
На этом этапе вам понадобятся: 850 г клубники, 300 г сахара.
Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Вымойте клубнику и разрежьте ее на четвертинки. В большой кастрюле соедините сахар для джема и клубнику, перемешивая до полного объединения. Дайте постоять примерно 1 час.
Ингредиенты для этого этапа: 1 ч.л. порошка матча, 80 мл воды.
Тем временем смешайте порошок мача с половиной воды в небольшой миске, чтобы получилась паста. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, пока все хорошо не перемешается и не растворится. Отложите в сторону.
После того как клубника отдохнет и в кастрюле останется немного сока, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите около 5 минут, затем добавьте в кастрюлю матча и продолжайте варить около 1 минуты.
Чтобы проверить, застынет ли джем после охлаждения, положите маленькую ложку горячего джема на тарелку из морозильной камеры и держите тарелку под углом.
тарелку из морозильной камеры и держите ее под углом. Если через некоторое время масса станет твердой и вы сможете провести пальцем по джему, оставив незаметный зазор, значит, тест пройден и джем готов; если нет, продолжайте варить и повторите тест. Еще горячий джем разлейте в стерилизованные банки для консервирования, закупорьте и дайте остыть. Приятного аппетита!
Количество порций4
Калорийность 359 ккал
Всего жиров 1 г.
Углеводов 91 г.
Белок 2 г.
Комментарии