кулинарный портал
кулинарный портал
Этот рецепт предназначен для тех, кто испытывает трудности с приготовлением классического домашнего голландеза или просто хочет быстро приготовить соус.
Не используйте топленое масло, лучше всего подойдет обычное сливочное масло. Вы увидите, что соус будет немного гуще в начале, когда вы будете добавлять растопленное масло, то он разрыхлится и будет иметь идеальную густую (но в то же время текучую) текстуру. Если у вас нет погружного блендера, используйте вместо него обычный.
Для этого шага вам понадобятся: 2 яйца, 3 ст. ложки воды, 3 ст. ложки лимонного сока, 250 г сливочного масла, соль, перец.
Отделите желток от белка и сохраните желток в маленькой миске, а белок оставьте для другого использования. Растопите сливочное масло в кастрюле, не дайте ему подгореть. Смешайте яичные желтки, воду, лимонный сок, соль и перец (по желанию) в мерном стакане или банке.
Медленно влейте растопленное масло в яичную смесь, постоянно перемешивая блендером. Когда вы добавите все масло, смесь должна стать густой, пушистой и гладкой. Попробуйте и приправьте по вкусу. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Количество порций4
Калорийность 482 ккал
Всего жиров 53 г.
Углеводов 1 г.
Белок 3 г.
Комментарии