Добавьте немного жару в ваш ежедневный рацион! Приготовьте этот вкусный, сытный азиатский салат с говядиной, стеклянной лапшой и овощами. Гарантирую, вам понравится!
По сути это не просто салат, а полноценное блюдо. В нём гармонично сочетаются разные вкусы (тёплое жаренное мясо, острая пряная заправка и свежий огурец), а также разные текстуры (мягкая лапша и хрустящие овощи). При этом в салате присутствуют все необходимые нутриенты: белки, углеводы, жиры, клетчатка. Поэтому он прекрасно подойдёт как самостоятельное блюдо для обеда или ужина.
Нарежьте говядину на небольшие ломтики. Положите их в миску, добавьте чайную ложку пищевой соды, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Нарежьте ломтиками морковь, болгарский перец и огурец. Нарезанные овощи раскладывайте в отдельные миски и не смешивайте.
Также мелко нарежьте перья зелёного лука и перец чили (их можно положить в одну миску). При работе с перцем чили рекомендую использовать перчатки.
По очереди обжарьте морковь и болгарский перец. Для этого возьмите сковороду, налейте немного растительного масла и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, пока от масла пойдёт лёгкий белый дымок, затем уменьшите огонь до среднего, закиньте нарезанную морковь и обжаривайте её в течение 1-1,5 минут, постоянно помешивая. Повторите тоже самое с болгарским перцем.
К этому времени наша говядина должна настояться. Промойте её несколько раз в холодной воде, чтобы смыть всю соду. Затем переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду.
Опять разогрейте сковороду вместе с маслом на высоком огне. Не уменьшая огонь равномерно разложите мясо по сковороде. Не перемешивайте его, пока оно не схватится и не образуется корочка (примерно 1-1,5 минут). После этого хорошо перемешайте и продолжайте жарить говядину до готовности в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Пока говядина обжаривается сделайте заправку для салата. Для этого в отдельной металлической миске смешайте нарезанные зелёный лук и перец чили, семена кунжута, кунжутное масло, паприку и чеснок (его нужно раздавить с помощью пресса для чеснока или просто мелко нарезать).
Затем возьмите небольшой сотейник, налейте в него растительное масло (примерно 3 столовые ложки) и разогрейте на сильном огне. Когда масло практически закипит, влейте его в миску для заправки.
После этого добавьте в салатную заправку соевый соус, рисовый уксус, соль и сахар. Хорошо всё перемешайте и отложите.
Приготовьте стеклянную лапшу по рецепту, указанному на упаковке (в зависимости от лапши способ приготовления может немного отличаться). В моём случае нужно было залить лапшу кипятком на 5-7 минут, а после этого слить воду.
Готовую лапшу переложите в большой салатник. Немного порежьте её ножницами, чтобы она стала короче и её было удобнее есть. Затем добавьте поверх лапши обжаренную морковь и болгарский перец, свежий нарезанный огурец, говядину и полейте заправкой. Хорошо перемешайте и подавайте на стол (лучше всего употребить этот салат пока он горячий). Приятного аппетита!
Комментарии