Существует бесконечное множество способов приготовления картофельного салата. Но всегда возникает вопрос: делать с майонезом или без? Вот мой любимый рецепт, который представляет собой легкий, острый картофельный салат, который отлично сочетается с колбасой и шницелем.
Подготовьте: 1 кг картофеля с высоким содержанием крахмала, 3 шт. лука, 10 грамм петрушки.
Очистите картофель. Доведите большую кастрюлю воды до кипения, добавьте картофель и варите примерно 20 - 25 минут, до мягкости. Очистите лук и мелко нарежьте кубиками. Мелко нарежьте петрушку и отложите в сторону.
Для этого шага вам понадобятся: часть растительного масла (для жарки), 60 мл белого винного уксуса, 300 мл овощного бульона, 1 шт. лаврового листа, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сладкой горчицы, 100 мл растительного масла, часть сахара, часть соли, часть перца, 1 ст. ложка крахмала.
Разогрейте немного масла в небольшой кастрюле, добавьте лук и обжарьте его до полупрозрачности. Разбавьте лук уксусом и овощным бульоном, добавьте лавровый лист и снова доведите до кипения. Добавьте горчицу, сладкую горчицу и оставшееся масло. Приправьте сахаром, солью и перцем. В небольшой миске смешайте крахмал с небольшим количеством воды. Добавьте в бульонную смесь и хорошо перемешайте.
Когда картофель сварится, слейте воду и промойте его под холодной водой. Затем нарежьте ломтиками и положите в большую миску. Добавьте бульон и оставьте мариноваться не менее чем на 20 мин. Непосредственно перед подачей на стол добавьте петрушку. Наслаждайтесь!
Количество порций4
Калорийность 465 ккал
Всего жиров 24 г.
Углеводов 57 г.
Белок 6 г.
Комментарии