Веганский лимонный пирог с оливковым маслом

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Для этого шага вам понадобятся: 1,5 лимона.

   Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF с конвекцией. Смажьте маслом форму для буханки (30 см/12 дюймов), затем выстелите ее пергаментной бумагой. Для теста вымойте 1 ½ лимона под горячей водой, снимите цедру и выжмите сок, чтобы получилось примерно 1 1/2 ст. ложки цедры и около 7-8 ст. ложек сока.

   

2. Необходимые ингредиенты: 450 г муки, 300 г сахара, 3 ч.л. пекарского порошка, 0,5 ч.л. соли, 190 мл овсяного молока, 225 мл оливкового масла extra-virgin, 0,5 ч.л. экстракта ванили.

   Добавьте муку, сахар, пекарский порошок и соль в большую миску для смешивания. Хорошо перемешайте. Добавьте овсяное молоко, оливковое масло extra virgin, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру и хорошо перемешайте до образования комочков.

   

3. Вылейте тесто в форму для буханки. При необходимости разровняйте его. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог примерно 50-55 мин. Если шпажка или вилка протыкается насквозь без влажного теста, то пирог готов.

   

4. Ингредиенты для этого этапа: 0,5 лимона, 150 г кондитерского сахара, кусочек измельченных фисташек (для украшения).

   Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение примерно 15 минут, прежде чем вынимать из формы. Приготовьте глазурь: выжмите сок из оставшейся половины лимона и смешайте его с сахарной пудрой до однородности. Полейте глазурью торт, чтобы тонким слоем покрыть верх, и украсьте фисташками. Подождите, пока глазурь застынет, а торт остынет, прежде чем нарезать.